Massa refrescante:Tagliatelle com limão e manjericão

Esta massa é muito simples e muito fácil de preparar e super refrescante!

Serve: 4 pessoas

• 200 gr tagliatelle de espinafre
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 limão-siciliano
• Um punhado generoso de folhas de manjericão
• Sal
• Pimenta-do-reino moída
• 150 gr queijo grana padano

1. Rale o parmesão fino.
2. Adicione 125g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas de limão. Misture tudo numa tigela.
3. Quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino. 
4. Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta.
5. Acrescente a massa de manjericão ao molho e misture. Quando a massa estiver quase pronta, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer.
6. Depois de cozido, misture a massa com o molho. Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva.

Retire a massa com uma pinça, assim a massa ficará mais molhadinha.

CRÉDITOS: Jamie Oliver