Filé à tailandesa com maçã verde recheada

PREPARO: 

TEMPO DE COZIMENTO: 
   

TEMPO DE ESPERA: 
   

RENDIMENTO: 
   

DIFICULDADE: Médio

Amigos da boa mesa, esta receita é mais um presente para vocês, pois se trata
também de uma campeã do concurso culinário Rioshow/06 feita por uma
colega do Espírito Santo é saborosa e encanta o paladar de qualquer
comensal.

• 1 bom filé mignon

• Sal

• Pimenta do reino

• 1 Alho

• 1 Alho porró

• 1 Maçã Verde

• Limão

• Açúcar refinado

• 1 cebola em pétalas

• Manteiga

• 2 colheres de açúcar mascavo( ou branco)

• 1 cogumelo shitake

• 1 xic. de molho shoyu

• Pimenta dedo de moça picadinha

• Pimenta do reino

• Sal

• Azeite

1. Primeiro capriche na escolha de um bom filé mignon e corte–o na espessura de
2. 5cm. Tempere com sal, pimenta do reino e alho amassadinho. Desfolhe 1 alho
3. porró e passe-o na água quente p/murchar, com estas folhas envolva o filé
4. prendendo c/ 1 palito ou barbante. Reserve!
5. Pegue 1 maçã verde e utilizando uma faca retire o seu interior sem deixar
6. vasar. Reserve esta polpa. Passe a maçã na água c/ limão e polvilhe açúcar
7. refinado. Leve-a ao microondas por 2 minutos ou ate cozinhar sem se desfazer.
8. (guarde a tampa da maçã p/ decoração do prato).
9. Numa panela, refogue 1 cebola em pétalas na manteiga até dourar.
10. Acrescente 2 colheres de açúcar mascavo (ou branco) mais 1 cogumelo
11. shitake em pedaços e a polpa da maçã picada, coloque 1 xic. De molho shoyu.
12. Deixe apurar. Acerte os temperos com pimenta dedo de moça picadinha
13. s/semente, pimenta do reino e sal, s/ exagero, pois o shoyu já contém sal.
14. Recheie a maçã c/este refogado e reserve um pouco p/decorar o prato.
15. Grelhe o filé no azeite até o ponto desejado e mantenha-o quente!
16. Montagem do prato:
17. Coloque o filé ao centro p/cima de um pouco do molho reservado. Arrume a
18. maçã ao lado e adorne c/a sua tampa. Enfeite com folhas de alho poró ou
19. pimenta, como na sugestão da foto; sirva quente!!!
20. Você se surpreenderá com tantos elogios!!! 

  

Créditos: Cris Bala