TARTE TATIN DE PERAS E AMÊNDOAS

PREPARO: 90 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 
   

TEMPO DE ESPERA: 
   

RENDIMENTO: 12 a 15 porções
   

DIFICULDADE: fácil

  

• 3 peras
• Suco de limão
•  50g de manteiga
• 150g de açúcar demerara
• 1 canela em pau
• 1 pacote de massa folhada de 400g
• 50g de amêndoas laminadas

1. Dourar as amêndoas em fogo médio e reservar. Descascar e cortar as peras em seis, retirando as sementes.
2. Colocar em tigela com água e algumas gotas de suco de limão para que não oxidem. Enquanto isso, abrir a massa para que fique do tamanho da Frigideira.
3. Cortar os excessos. Levar a frigideira com a manteiga ao fogo médio e espalhar pela superfície o açúcar.
4. Dispor um pau de canela.
5. Deixar por cerca de 7 minutos até o açúcar derreter e ficar com cor de caramelo.
6. Dispor as peras em cima do caramelo com a parte mais grossa para fora, como se fosse um leque.
7. Desligar o fogo e deixar esfriar por alguns minutos.
8. Dispor a massa por cima. Acomodar a massa na frigideira de maneira que os cantos cubram bem as peras. Levar ao forno pré aquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos, até a massa dourar.
9. Esperar a frigideira esfriar para transportar.
10. Esperar a frigideira esfriar para transportar.
11. Alguns minutos antes de servir, levar a frigideira de volta ao fogo por dois ou três minutos, até que a calda comece a borbulhar.
12. Servir em uma travessa. Decorar com as amêndoas torradas

  

Rendimento: 8 fatias
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