Devil's Cake

Rendimento: 10 pedaços

Com duas camadas de massa fofa e úmida e cobertura de chocolate amargo. Um clássico americano!

BOLO:

• 170 g de manteiga
• 240 g de açúcar mascavo
• 80 g de cacau em pó
• 300 ml de leite
• 3 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 1 1/2 de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal

GANACHE:

• 200 g de chocolate picado meio amargo 70% cacau
• 30 g de manteiga em cubos gelada
• 180 g de creme de leite fresco

1. Separe todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte 2 formas redondas de fundo removível de 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
3. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
4. Em outro recipiente, junte o cacau em pó com um pouco de leite para fazer uma pasta homogênea e adicione à mistura de açúcar e manteiga , acrescente os ovos um a um.
5. Em um bowl junte a farinha, o fermento e o sal, peneire quase metade sobre a mistura com chocolate e mexa para incorporar . Adicione o restante do leite e da farinha peneirada , mexendo para incorporar. Divida a massa entre as formas e asse por 25 minutos.
6. Deixe esfriar por 10 minutos para desinformar.

GANACHE:

1. Junte o chocolate e amanteiga em um bowl.
2. Aqueça o creme de leite até quase levantar fervura, despeje sobre o chocolate e a manteiga e reserve.
3. esperere esfriar e use a metade para espalhar sobre o bolo, coloque a outra metade em cima e e cubra com o restante do ganache.