Pesto manjericão

PREPARO: 

TEMPO DE COZIMENTO: 
   

TEMPO DE ESPERA: 
   

RENDIMENTO: 
   

DIFICULDADE: fácil

·        1 maço de folhas de manjericão ( 2 xícaras bem cheias)

·        1 limão espremido (caldo)

·        1 dente de alho( máximo 2) retire o miolinho

·        1/2 xícara de chá de azeite extra virgem (um bom azeite )

·        1/2 xícara de chá de castanha do pará ou pecã picadas grosseiramente

·        sal a gosto

·        parmesão ralado (opcional)

1.     Lavar as folhas no manjericão com pano úmido e não na água.

2.     Coloque todos os ingredientes (menos o queijo) no mixer e bata lentamente até que a mistura fique cremosa. Atenção: não bata demais, pesto bom é pesto grossinho, com pedacinhos.

3.     E assim, adicione o queijo e misture bem com uma colher. 

4.     Conserve em um pote de vidro, cubra com azeite de oliva e deixe na geladeira por 3 dias antes de consumir. Assim o molho vai apurar o sabor.

Use na massa, no peixe, no frango, com torradinhas, no sanduíche, na salada...