Penne trufado

Ganhei uma garrafa de azeite trufado da amiga e resolvi preparar uma massinha deliciosa.

• 1/4 de xícara de chá de funghi seco demolhado e picado
• 1 Cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• Caldo de frango
• ½ xícara vinho branco
• Queijo tipo Grana Padano ralado (ralo grosso)
• Cebolinha e salsinha picadas
• 50 ml Creme de leite fresco
• Azeite trufado
• Pimenta do reino
• 1 colher de chá de Manteiga
• 1 colher de chá de azeite
• ½ Caixa de penne integral Barilla
• Tomilho

1. Cozinhe a massa. Reserve 1 concha da água da massa cozida.
2. Numa panela colocar o azeite e a manteiga, acrescentar a cebola, o alho. Refogar por +/- 5 minutos.  Adicionar os cogumelos e o vinho branco. Deixar evaporar completamente.
3. Acrescente o creme de leite fresco, o caldo de galinha, ajuste sal e pimenta (pouco sal, porque depois vai entrar o queijo que já é salgado).
4.  Coloque um pouco da água do porcini. 
5. Espere reduzir um pouco até engrossar.  Acrescente o Grana Padano, e a massa para envolver o molho. Acrescente também a concha da água da massa para dar cremosidade, o tomilho e o cheiro verde a gosto.
6. Quando montar no prato, regue com o azeite trufado ( 1 fio) , coloque umas lascas de queijo e cebolete cortado bem fininho.